COZONACUL CASEI
================
Ingrediente:

Pentru aluat:

500 kg făină
5 ouă
4 linguriţe zahăr
40 g drojdie de bere
200 ml lapte
o fiolă esenţă de rom
un praf de sare
2-3 pliculeţe vanilie
coajă rasă de lămâie şi de portocală
Pentru umplutură:
300 g nuci
300 g unt
300 g zahăr
Preparare:

Se dizolvă drojdia în laptele călduţ, se amestecă cu făina şi zahărul şi se lasă să crească 50 de minute. După ce aluatul este crescut, se adaugă ouăle unul câte unul, sarea, romul, vanilia şi coaja de lămâie. Se amestecă bine şi se frământă 10 minute până se dezlipeşte coca de pe mâini şi se mai lasă să crească încă 50 de minute.

Intr-un bol, se pune untul şi zahărul şi se amestecă cu blenderul sau cu mixerul până se face o cremă fină. Nuca se pune câteva minute la cuptor şi apoi se macina.Cât timp aluatul stă la crescut, se pregăteşte forma de colac. Se unge cu unt şi se lasă la temperatura camerei.

Pe planşetă se presară făină şi, după ce aluatul a crescut, se întinde o foaie care se unge cu untul frecat cu zahărul. Se presară nucile pe toată foaia şi se înfăşoară, formând un sul care se aşază cu grijă în tavă. Pentru un cozonac reuşit se mai lasă coca să mai crească în tavă câteva minute, lângă o sursă de căldură.

După ce a crescut, se unge cu un ou bătut şi se introduce tava la cuptor. Se lasă 40-50 de minute, foc potrivit. Se serveşte cald sau după ce s-a răcit, în funcţie de preferinţe

Pofta buna!

Retete savuroase: Baclava
===================
O reteta savuroasa de baclava din: foi de placinta, margarina, miez de nuca, scortisoara, miere, zahar, esenta de vanilie si esenta de rom.
Ingrediente:
1 pachet cu foid e placinta
150 g margarina
250 g miez de nuca
1 lingurita cu scortisoara
120 g miere
150 ml apa
100 g zahar
1 lingurita cu esenta de vanilie
1 lingurita cu esenta de rom

Mod de preparare:
=============
Imparte foile în trei părţi egale. Macină nucile, şi amestecă-le cu scorţişoara. Topeşte margarina până devine lichidă (la microunde, se topeşte repede), la o foaie de plăcintă, pune-o în tavă, unge-o cu margarină. Pune următoarea foaie, unge-o şi tot aşa până se termină prima treime de foi. Pune jumătate din cantitatea de nuci amestecate cu scorţişoară.

Aşază peste nuci a doua treime de foi, repetând operaţia făcută anterior. Presară a doua jumătate de nuci măcinate. Acoperă cu ultima treime de foi, unse. Pune ceva deasupra ca să nu se usuce şi dă la frigider 30-45 de minute. Aprinde cuptorul, scoate tava de la frigider şi porţionează baclavalele (după preferinţă, pătrate sau romburi). Dă la cuptor 25 de minute, până se rumeneşte.

Intre timp, faci siropul: amestecă apa cu zahărul şi dă la foc mic. După ce au dat în fiert, adaugă mierea şi lasă să dea într-un clocot. La final, pune şi aromele. Toarnă siropul fierbinte, peste baclavaua abia scoasă din cuptor. Lasă să se răcească, iar când a ajuns la tempe¬ratura camerei, dă la rece. Peste fiecare porţie de baclava, presară puţin praf de cocos sau de fistic.

Baclava!!! Pofta buna!

Tiramisu cu frisca si piscoturi
======================
O reteta delicioasa de tiramisu cu frisca , piscoturi, zahar vanilat, crema de whisky, cafea, cafea solubila, zahar brun, esenta de vanilie, smantana dulce, zahar pudra, cacao.

Ingrediente blat:

48 de pişcoturi
zahăr vanilat
Ingrediente sirop:

2-3 linguri cremă de whisky
4-5 linguri cafea
o linguriţă cafea solubilă
2-3 linguri zahăr brun
zahăr vanilat sau esenţă de vanilie
Ingrediente cremă:

600 ml frişcă
300 ml frişcă vege­tală
300 ml smântână dulce
3-4 linguri de zahăr pudră
zahăr vanilat
1-2 linguri de cacao
cafea solubilă
Mod de preparare:

Se pregăteşte mai întâi siropul. Se caramelizează zahărul într-un ibric, peste care se adauga 2 ceşti de apă şi zahărul vanilat. Se pune ibricul pe foc şi, după ce amestecul a dat în câteva clocote, se adaugă cafeaua şi cafeaua solubilă, iar când s-a răcit se pune şi crema de whisky.

Se bate frişca cu mixerul câteva minute, apoi se adaugă în ploaie zaharul pudră şi cel vanilat şi se bate în continuare până se întăreşte. Separat, pe un platou se aşeaza pişcoturile şi se în siropează bine, se întinde un strat gros de frişcă şi apoi se pune următorul strat de pişcoturi. Al doilea strat de pişcoturi se aşază cu pişcoturile deja însiropate, ca să nu se strice frişca.

Tortul se îmbracă cu restul de frişcă, se aranjează uniform şi, la sfârşit, se cerne pe deasupra cacao şi cafea solubilă. Se lasă câteva ore la rece.



Pofta buna!